แอนตี้-ไกลเคชั่น

ไกลเคชั่นเป็นกระบวนการที่ส่งผลให้เกิดฝ้าและจุดด่างดำบนผิวหนังของผู้สูงอายุ หรือที่อาจเรียกกันโดยทั่วไปว่าเป็น “ร่องรอยแห่งวัย” ไกลเคชั่นเป็นปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนกับน้ำตาลที่อยู่ในร่างกาย อีกตัวอย่างหนึ่งของปฏิกิริยานี้สามารถเห็นได้จากการผ่าแอปเปิ้ลทิ้งไว้แล้วแอปเปิ้ลกลายเป็นสีน้ำตาล ในกรณีนี้กรดอะมิโนและน้ำตาลในแอปเปิ้ลเกิดการจับตัวกันแล้วก่อให้เกิดการเปลี่ยนสี

นอกจากผิวหนังแล้วปฏิกิริยาไกลเคชั่นยังมีความเกี่ยวข้องกับส่วนอื่นๆในร่างกาย เช่น ในโรคเบาหวานและสุขภาวะของหลอดเลือด ซึ่งสามารถส่งอิทธิพลให้เกิดภาวะเสื่อมถอยทางด้านจิตใจ ดังนั้นการยับยั้งไม่ให้เกิดผลผลิตปลายทางของไกลเคชั่นจึงมีความสำคัญต่อสุขภาพโดยทั่วไป ในกรณีของผลกระทบด้านความแก่ชราที่เกิดบนผิวหนัง ฝ้าต่างๆ ที่เกิดจากปฏิกิริยาไกลเคชั่นจะทำให้ผิวดูหมองและไม่น่าดึงดูด การยับยั้งกระบวนการเหล่านี้จะช่วยคงความมั่นใจทางด้านอารมณ์ที่มีต่อรูปลักษณ์ภายนอกได้

นอกจากนี้ผลกระทบของปฏิกิริยาไกลเคชั่นต่อผิวหนังยังส่งผลไปไกลกว่าการก่อให้เกิดฝ้าและจุดด่างดำ เพราะไกลเคชั่นมีส่วนในการที่น้ำตาลเข้าไปจับกับคอลลาเจนและโปรตีนอิลาสตินในผิวหนัง ปฏิกิริยานี้จะไปทำลายสมดุลการเกิดใหม่ของเซลล์สร้างเส้นใย (Fibroblast Cell) ซึ่งทำให้ผิวสูญเสียความยืดหยุ่นและก่อให้เกิดริ้วรอยตามมา

ในการใช้ชีวิตประจำวันด้วยสุขภาพที่ดีนั้นเป็นที่รู้กันเมื่อไม่นานมานี้ว่าการต่อต้านอนุมูลอิสระเองเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการยับยั้งกระบวนการไกลเคชั่นตามธรรมชาติ สำหรับคนหนุ่มสาวการต่อต้านอนุมูลอิสระและการต่อต้านกระบวนการไกลเคชั่นถือว่าเป็นเรื่องสำคัญและจะยิ่งทวีความสำคัญสำหรับผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 50 ปีขึ้นไป สำหรับผู้ที่อยู่ในวัยกลางคนและผู้สูงวัย การบริโภคสารอาหารที่ช่วยยับยั้งกระบวนการไกลเคชั่นตามธรรมชาติในรูปผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นประจำย่อมเป็นสิ่งที่เป็นผลดีต่อร่างกาย

กลไกที่ง่ายและปลอดภัยสำหรับการยับยั้งกระบวนการไกลเคชั่นมีความเกี่ยวข้องกับการกำกับกระบวนการตายของเซลล์ (Apoptosis) ร่วมกับการทำงานเพื่อต่อต้านอนุมูลอิสระ อะพอพโทซิสเป็นศัพท์ทางการแพทย์ หมายถึงรูปแบบหนึ่งของการตายของเซลล์แบบที่มีการโปรแกรมไว้แล้วและเป็นกระบวนการสำคัญทางธรรมชาติอย่างหนึ่งในร่างกาย

จากการศึกษาทางคลีนิคและในห้องปฏิบัติการวิจัยพบว่า สารสกัดจากดอกซากุระมีประสิทธิผลในการยับยั้งกระบวนการไกลเคชั่นและมีความปลอดภัยที่จะนำมาใช้กับมนุษย์ และมีการนำเสนอว่าสมรรถนะในการยับยั้งกระบวนการไกลเคชั่นนี้เกิดจากสารฟลาโวนอยด์ในพืชที่มีอยู่ในดอกซากุระซึ่งมีฤทธิ์ในการควบคุมปฏิกิริยาไกลเคชั่นกับโปรตีน
อ้างอิง

1. Yoshikazu Yonei; Masayuki Yagi; Mari Ogura; Haruhi Sugimura. Anti-Glycation Activity and Safety of Foods Containing Lingonberry Extract and Cherry Blossom Extract and Chewable Tablets Containing Citric Acid and Calcium −A Placebo-Controlled Randomized Single-Blind Parallel Group Comparative Study. Anti-Aging Medicine 10(2):21-35, 2013.
2. Shimoda H; Nakamura S; Morioka M; Tanaka J; Matsuda H, Yoshikawa M. Effect of Cinnamoyl and Flavonol Glucosides Derived from Cherry Blossom Flowers on the Production of Advanced Glycation End Products (AGEs) and AGE-induced Fibroblast Apoptosis. Phytother Res. 2011 Feb 10. doi: 10.1002/ptr.3423.
3. Matsuura R; Moriyama H; Takeda N; Yamamoto K; Morita Y; Shimamura T; Ukeda H. Determination of antioxidant activity and characterization of antioxidant phenolics in the plum vinegar extract of cherry blossom (Prunus lannesiana). J Agric Food Chem. 2008 Jan 23, 56(2):544-549. Epub 2007 Dec 20.
4. Pageon H; Zucchi H; Rousset F; Monnier VM; Asselineau D. Skin aging by glycation: lessons from the reconstructed skin model. Clin Chem Lab Med. 2013 Jun 15:1-6. doi: 10.1515/cclm-2013-0091.
5. Gkogkolou P; Böhm M. Advanced glycation end products: Key players in skin aging? Dermatoendocrinol. 2012 Jul 1, 4(3):259-70.
6. Mesías M; Navarro M; Gökmen V; Morales FJ. Antiglycative effect of fruit and vegetable seed extracts: inhibition of AGE formation and carbonyl-trapping abilities. J Sci Food Agric. 2013 Jun, 93(8):2037-44. doi: 10.1002/jsfa.6012. Epub 2013 Jan 3.