Chiết xuất hoa anh đào
Hoa anh đào đã trở nên quen thuộc với người Nhật và một số loại còn được ngâm giấm mặn dùng để chế biến thực phẩm. Sakura-cha (trà hoa anh đào muối) là một loại trà Nhật Bản truyền thống được phục vụ trong các lễ kỷ niệm như lễ cưới. Quá trình sản xuất Sakura-cha bao gồm việc ngâm hoa anh đào trong giấm mận Nhật Bản và thông qua quá trình này sản phẩm được tạo ra là chiết xuất giấm mận của hoa anh đào. Thực nghiệm đã chứng minh rằng chiết xuất giấm mận của hoa anh đào có hoạt tính chống oxy hóa. Chiết xuất giấm mận của hoa anh đào có hoạt tính loại bỏ anion superoxide lớn hơn so với rượu vang đỏ, một chất chống oxy hóa mạnh nổi tiếng. Phân tích sắc ký lỏng-khối phổ cho thấy cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside và axit caffeic là những thành phần chính trong chiết xuất phenolic thu được từ chiết xuất giấm mận của hoa anh đào và chúng có hoạt tính thu gom anion superoxide.
Lão hóa da do căng thẳng oxy hóa có thể gây ra màu gỉ sắt. Nguyên nhân được cho là do quá trình lão hóa da liên quan đến stress glycation do sự tích tụ của sản phẩm cuối Glycation nâng cao (AGEs). Các báo cáo gần đây đã chỉ ra rằng AGEs hình thành trong lớp hạ bì gây ra vàng da. Ngoài tác động của việc tiếp xúc với bức xạ cực tím quá mức trong ánh sáng mặt trời, AGEs còn được phát hiện tích tụ trong lớp biểu bì và cuối cùng làm giảm độ đàn hồi của da, gây xỉn màu và ngả màu vàng. Ngoài việc ức chế sản xuất melanin, hoạt động chống glycation được coi là một cách tiếp cận chống lão hóa quan trọng để duy trì kết cấu da khỏe mạnh. Các chất chiết xuất được điều chế từ hoa anh đào (Prunus lannesiana) (CBE) đã được chứng minh là có khả năng ngăn chặn sự sản sinh AGE và quá trình chết nguyên bào sợi do AGE gây ra (tế bào chết theo chương trình của các tế bào xây dựng mô). Bằng cách này, chiết xuất từ hoa anh đào có thể có hiệu quả chống lại tổn thương da do tuổi tác.
Một nghiên cứu so sánh nhóm song song tuỳ chọn đơn ngẫu nhiên có đối chứng với giả dược cho thấy thực phẩm có chứa chiết xuất cây linh chi và chiết xuất hoa anh đào ở dạng viên nén có chứa axit xitric và canxi có hoạt tính chống glycation đáng kể. Sản phẩm cũng được chứng minh là an toàn cho con người. Những kết quả này cho thấy rằng một loại thực phẩm có chứa chiết xuất cây linh chi, chiết xuất hoa anh đào, axit xitric và canxi có thể làm giảm căng thẳng glycation và ngăn chặn sự tích tụ AGEs trong da.
Nguồn tham khảo:
Matsuura R; Moriyama H; Takeda N; Yamamoto K; Morita Y; Shimamura T; Ukeda H. Determination of antioxidant activity and characterization of antioxidant phenolics in the plum vinegar extract of cherry blossom (Prunus lannesiana). J Agric Food Chem. 2008 Jan 23, 56(2):544-549. Epub 2007 Dec 20.
Shimoda H; Nakamura S; Morioka M; Tanaka J; Matsuda H; Yoshikawa M. Effect of Cinnamoyl and Flavonol Glucosides Derived from Cherry Blossom Flowers on the Production of Advanced Glycation End Products (AGEs) and AGE-induced Fibroblast Apoptosis. Phytother Res. 2011 Feb 10. doi: 10.1002/ptr.3423.
Yoshikazu Yonei; Masayuki Yagi; Mari Ogura; Haruhi Sugimura. Anti-Glycation Activity and Safety of Foods Containing Lingonberry Extract and Cherry Blossom Extract and Chewable Tablets Containing Citric Acid and Calcium −A Placebo-Controlled Randomized Single-Blind Parallel Group Comparative Study. Anti-Aging Medicine 10(2):21-35, 2013.
Yook HS, Kim KH, Park JE, Shin HJ. Antioxidative and antiviral properties of flowering cherry fruits (Prunus serrulata L. var. spontanea). Am J Chin Med. 2010;38(5):937-48.
